Tu cherches un plat simple, nourrissant et plein de goût ?
Ce menu est parfait : des karbanátky au chou (galettes moelleuses et dorées), une purée onctueuse et une salade fraîche concombre-tomate. Un repas complet qui plaît à toute la famille !

✅ économique
✅ facile
✅ parfait pour le dîner
✅ se prépare avec des ingrédients du quotidien

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

1) Karbanátky au chou (galettes)

• 400 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)

• 300 g de chou blanc (râpé fin)

• 1 oignon (haché)

• 2 gousses d’ail (facultatif)

• 1 œuf

• 3–4 c. à soupe de chapelure (ou semoule fine)

• 1 c. à café de paprika doux

• 1/2 c. à café de cumin (optionnel mais excellent)

• Sel, poivre

• Huile pour la cuisson

(Option : persil haché pour plus de fraîcheur.)

2) Purée de pommes de terre

• 1 kg de pommes de terre

• 40 g de beurre (ou 2 c. à soupe d’huile d’olive pour plus léger)

• 150–200 ml de lait chaud (ou crème légère)

• Sel, poivre, muscade (option)

3) Salade concombre-tomate

• 1 concombre

• 3 tomates

• 1/2 oignon rouge (option)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre (ou jus de citron)

• Sel, poivre

• Persil ou menthe (option)

👩‍🍳 Préparation complète (étapes faciles)

A) Préparer la salade (elle sera meilleure après repos)

1. Coupe le concombre et les tomates en morceaux.

2. Ajoute l’oignon rouge émincé (option).

3. Assaisonne avec huile d’olive + vinaigre (ou citron) + sel + poivre.

4. Mets au frais pendant que tu cuisines le reste.

B) Purée de pommes de terre (onctueuse)

1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux.

2. Fais-les cuire dans de l’eau salée 15–20 minutes (jusqu’à tendres).

3. Égoutte, puis écrase.

4. Ajoute beurre + lait chaud petit à petit jusqu’à texture crémeuse.

5. Rectifie sel/poivre, ajoute une pincée de muscade si tu aimes.

✅ Astuce : le lait doit être chaud pour une purée bien lisse.

C) Karbanátky au chou (le cœur du plat)

1) Préparer le chou

• Râpe le chou très fin.

• Si ton chou est un peu dur : mets-le 2 minutes dans l’eau chaude, puis égoutte bien (optionnel).

2) Mélanger la préparation

Dans un grand saladier :

1. Viande hachée + chou râpé

2. Oignon (et ail)

3. Œuf

4. Chapelure

5. Paprika + cumin + sel + poivre
   Mélange bien jusqu’à obtenir une texture qui se tient.

✅ Si la pâte est trop humide : ajoute 1 c. à soupe de chapelure.
✅ Si elle est trop sèche : ajoute 1 c. à soupe d’eau ou un peu de lait.

3) Former les galettes

Forme des galettes de la taille de ta paume (épaisseur 1,5–2 cm).

4) Cuisson

• Chauffe une poêle avec un peu d’huile.

• Fais cuire à feu moyen 4–5 minutes par côté jusqu’à bien doré.

• Dépose sur papier absorbant.

✅ Option four (plus léger) :
Dispose sur plaque + huile légère, 200°C pendant 20–25 min, en retournant à mi-cuisson.

🍽️ Dressage

Dans chaque assiette :

• 2–3 karbanátky au chou

• une bonne portion de purée

• salade concombre-tomate bien fraîche
  Ajoute un peu de persil ou une tranche de citron pour la touche finale.

✅ Conseils & variantes

• Version plus légère : cuire les galettes au four.

• Sans viande : remplacer la viande par pois chiches écrasés + plus de chapelure (je peux te faire la version).

• Épices : paprika fumé = goût incroyable.

• Sauce rapide (option) : yaourt + citron + ail + sel.

🧊 Conservation

• Karbanátky : 2–3 jours au frigo (se réchauffent très bien).

• Purée : 2 jours au frigo (ajoute un peu de lait au réchauffage).

• Salade : à consommer le jour même (plus fraîche).

💬 Conclusion

Un plat complet, simple et tellement bon… Le chou apporte du moelleux et de la légèreté aux galettes, la purée réconforte, et la salade équilibre le tout 🥔🥗

Si tu veux, je peux aussi te proposer :

• une version 100% végétarienne des karbanátky

• ou une sauce tchèque traditionnelle pour accompagner.