1111111

Porc rôti lentement (ultra tendre) + pommes de terre + salade de chou fermenté

Il y a des jours où on n’a pas envie de réfléchir…
On a l’impression de faire toujours les mêmes plats 🤷😀
Alors j’ai choisi quelque chose de simple, réconfortant et efficace : un morceau de porc rôti lentement jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, avec des pommes de terre et une salade de chou fermenté bien assaisonnée.

Résultat ? Un dîner ultra savoureux, sans prise de tête 👌✨

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

1) Porc rôti lentement

• 1 kg de porc (échine, épaule ou rôti)

• 2 c. à soupe d’huile

• 1 gros oignon (en quartiers)

• 3 gousses d’ail (optionnel)

• 1 c. à café de paprika (doux ou fumé)

• 1 c. à café d’herbes (thym/romarin)

• Sel, poivre

• 250 ml d’eau (ou bouillon)

(Option : 1 feuille de laurier, une cuillère de moutarde, un peu de cumin.)

2) Pommes de terre

• 800 g à 1 kg de pommes de terre

• Sel

• (Option : beurre, persil)

3) Salade de chou fermenté (type choucroute froide)

• 400–500 g de chou fermenté (choucroute)

• 1 petit oignon (émincé fin)

• 2–4 c. à soupe d’eau (selon acidité)

• 1–2 c. à soupe de vinaigre (ou jus de citron)

• 1 c. à café de sucre (ou plus selon goût)

• Sel, poivre

• 1–2 c. à soupe d’huile (tournesol/olive)

👩‍🍳 Préparation (étapes simples)

A) Porc rôti ultra tendre (cuisson lente)

1) Assaisonner

1. Sèche la viande avec du papier absorbant.

2. Assaisonne généreusement : sel, poivre, paprika, herbes.

2) Saisir (pour le goût)

1. Dans une cocotte, chauffe l’huile.

2. Fais dorer la viande 2–3 minutes par face.

3) Cuisson lente

1. Ajoute l’oignon (et l’ail).

2. Verse 250 ml d’eau (ou bouillon).

3. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h.
   ➡️ Retourne la viande une fois à mi-cuisson.
   ➡️ Ajoute un peu d’eau si ça réduit trop.

✅ Alternative four :

• Mets tout dans un plat couvert et cuis à 160°C pendant 2h.

4) Finition

Quand la viande est tendre, laisse réduire le jus 5 minutes à découvert si tu veux une sauce plus concentrée.
Tranche et nappe avec un peu de jus.

B) Pommes de terre (simples et parfaites)

1. Épluche (ou garde la peau si fines), coupe en morceaux.

2. Fais cuire dans l’eau salée 15–20 minutes.

3. Égoutte, ajoute un peu de beurre et de persil si tu veux.

(Ou rôties au four si tu préfères : 200°C, 30–35 min.)

C) Salade de chou fermenté (délicieuse en 2 minutes)

1. Égoutte le chou fermenté et coupe-le légèrement si les filaments sont longs.

2. Mets-le dans un saladier.

3. Ajoute : un peu d’eau, sel, poivre, vinaigre, sucre, oignon émincé et un filet d’huile.

4. Mélange bien et laisse reposer 10 minutes (encore meilleur).

✅ Astuce goût :

• Si le chou est très acide, rince-le rapidement et égoutte avant d’assaisonner.

• Ajoute une pincée de cumin pour une touche “authentique”.

🍽️ Dressage

Dans l’assiette :

• tranches de porc bien tendre + un peu de jus

• pommes de terre

• salade de chou fermenté bien fraîche

Simple, rustique, et vraiment délicieux 🥩🥔🥗

✅ Conseils pour réussir à tous les coups

• Choisis une pièce un peu “persillée” (échine/épaule) : elle reste plus tendre.

• Cuisson lente = viande fondante.

• La salade de chou est meilleure après 10–15 minutes de repos.

🧊 Conservation

• Porc : 3 jours au frigo, parfait réchauffé avec son jus.

• Pommes de terre : 2 jours au frigo.

• Salade de chou : meilleure le jour même, mais possible 1 jour au frigo.

💬 Conclusion

Même quand on cuisine “sans réfléchir”, on peut se régaler.
Ce combo porc tendre + pommes de terre + chou fermenté, c’est le genre de plat simple qui fait du bien 👌✨

Si tu veux, je peux aussi te faire une version “mijoteuse/cooker” ou une version au four avec croûte épicée.