Ces rouleaux inspirés des Crab Rangoon sont ultra croustillants et super crémeux à l’intérieur. Farcis au crabe, au fromage frais, et à une touche d’assaisonnement, ils deviennent dorés et irrésistibles… le snack parfait pour un apéro ou une fête !

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Ingrédients (10 à 12 pièces)

Farce

• 200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, bien égouttée)

• 200 g de fromage frais type Philadelphia (température ambiante)

• 2 oignons verts (cébettes), émincés

• 1 à 2 c. à café de sauce soja

• 1 c. à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail hachée)

• 1 c. à café d’oignon en poudre (optionnel)

• ½ c. à café de poivre noir

• 1 c. à café de jus de citron (optionnel)

• Sel si nécessaire

Pour rouler & cuire

• 10–12 feuilles à egg rolls / feuilles pour rouleaux

• 1 œuf + 1 c. à soupe d’eau (pour sceller)

• Huile pour friture

Préparation

1) Farce

Mélange fromage frais + crabe + oignons verts + soja + épices (et citron).
Tu dois obtenir une texture crémeuse, épaisse.

2) Rouler

1. Dépose une feuille devant toi.

2. Mets 1–2 cuillères de farce au centre.

3. Replie les côtés, puis roule bien serré.

4. Scelle avec le mélange œuf + eau.

3) Friture

• Huile à 170–180°C

• Fais frire 3–5 minutes jusqu’à doré.

• Égoutte sur papier absorbant.

Version au four / airfryer

Airfryer : 190°C, 8–10 min (retourner à mi-cuisson)
Four : 200°C, 12–15 min (tourner à mi-cuisson)

Sauces à servir

• Sauce sweet chili

• Mayo sriracha

• Dip soja + gingembre + un peu de miel

Conservation

• Rouler à l’avance : jusqu’à 24 h au frigo, bien couvert.

• Congélation : rouleaux crus, puis cuisson directe (ajouter quelques minutes).

💬 Tu préfères avec sweet chili ou mayo sriracha ? 😋