Si vous aimez les desserts frais, parfumés et délicatement sucrés, ce gâteau au citron qui fond dans la bouche est une véritable merveille. Sa texture légère et sa garniture à la crème de citron onctueuse en font un dessert parfait pour accompagner un café ou un thé.

Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui rend ce gâteau irrésistible.

🧾 Ingrédients

Pour la garniture à la crème de citron

• 1 œuf

• 50 g de sucre

• Une pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de zeste de citron

• 20 g de beurre

Pour le gâteau

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 120 g de farine

• 80 ml de lait

• 60 g de beurre fondu

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la crème de citron

Dans une petite casserole, mélangez l’œuf, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis faites chauffer à feu doux en remuant constamment.

Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir.

2️⃣ Préparer la pâte du gâteau

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.

Incorporez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Cuisson

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, ajoutez la crème de citron, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.

🍰 Résultat

Un gâteau moelleux avec un cœur crémeux au citron, parfumé et délicatement acidulé, qui fond littéralement dans la bouche.

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